奈良県・千代酒造さんより 賛否両論？非常に物議を醸しそうな試練のお酒 「櫛羅生酛純米」入荷です。 ◾️◽️◼️◽️◼️ 櫛羅　純米山田錦 生酛仕込み　無濾過生原酒 春の利き酒会で気に入った新作の「櫛羅生酛純米」その時は参考出品でした！その後の蔵元さんの酒造説明会で衝撃のひと言が…蔵元は『失敗作』である言いました。またリリース案内の文面にも「あくまでも失敗作であるためリリースは迷いましたが、敢えて世に問います。その為価格はお安めです。お客様を選ぶお酒です。ご注文は慎重に。」 普通なら仕入れを躊躇するようなメッセージです（笑）ですが！春の利き酒会でこのお酒を口にした時、店長の感想は違いました。「えっ、生酛の複雑味があって、めちゃくちゃ面白いし旨い」 蔵元が求める「理想の完成形」のストライクゾーンからは少し外れてしまったのかもしれません。しかし、伝統の生酛造りに挑んだからこそ生まれた“想定外の複雑味や野性味”は確かな魅力を持っています。 香りは穏やか。炊き立てのお米。口あたりは滑らか。みずみずしい爽やかな酸味と骨太な米の旨味。少し温度が上がると蔵元さんが指摘するオフフレーバー的な香りがあるかもしれないが…蔵元さんの「酒造りに対する妥協のない誠実さ（だからこそ『失敗』と言い切る）」と、「この個性とチャレンジを味わってほしい」という取扱い酒店としての想い。 ※蔵元さんの意向により、特別価格でのご提供となっております。 ※お買い求めは慎重に(試飲出来ます) ▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽ 原料米:櫛羅産山田錦全量使用 精米歩合:66% アルコール分:16度 日本酒:+8 酸度:2.0 アミノ酸度1.0