和歌山県・吉村秀雄商店さんより 7年目の生酛は「無農薬栽培・雄町」 杜氏の新たな挑戦となる新生・生酛入荷です♪ 🔷🔷NEW🔷🔷 車坂　生酛純米酒　生酒　2025BY 【まめ農園　無農薬栽培　雄町】 昨年まで元蔵人さんが石川県で無農薬・無化学肥料で栽培した五百万石を100%使用していましたが引退に伴い、新しく岡山県倉敷で無農薬の雄町を栽培している「まめ農園」の無農薬栽培の雄町を使うことになりました。 杜氏自ら田んぼを見学して、胸の高さまである稲穂。周辺の景色に惚れ込み、まめ農園さんの雄町で造られたお酒の共通の特徴である透明感を上手く引き出して新生の車坂生酛に挑戦する事を決めました！ 香りは穏やかですがビスケットやお餅の様な甘くふくよかな香りの印象。口あたりはとても柔らかく上品。まろやかな甘みとしっかりとした旨み。ほのかな苦みときめ細かい酸味は味わいのキレを持たせています。 ▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ 原料米:岡山県産雄町100% 精米歩合:65% 日本酒度:+3.3 酸度:1.9 アミノ酸度:1.5 酵母:1401　アルコール分:16.7