京都府・白杉酒造さんより 丹後産コシヒカリの純米吟醸・新酒🍶 光輝く！brilliant 入荷致しました！ ■□SAKE COMPETITION 2024SILVER受賞■□ Shirakiku BLACK LABEL 純米吟醸　無濾過生原酒 brilliant -ブリリアント- 地元丹後のおいしい「コシヒカリ」を全量使用した純米吟醸の新酒「brilliant ／ブリリアント」とは光輝くという意味です。 BLACK LABELシリーズは酒母に黒麹を使用。クエン酸をたくさん生産する事で細菌汚染が限りなく少なく純度の高い麹を造ります。その麹を使用する事でコシヒカリの旨みをクリアに引き出します！ 香りは華やか。苺や白桃を想わせる甘い香り。口あたりはフレッシュなガス感とクリーンな酸。コシヒカリのお米の旨みが甘くジューシーにふくらみます。やや甘く感じられますが、黒麹のクエン酸が鮮やかに味わいの輪郭をスッキリとしています！ ▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽ 原料米:京丹後産コシヒカリ・100% 精米歩合:55% 日本酒度:-5 酸度:2.1 アルコール分:15.5%