和歌山県・吉村秀雄商店さんより 5月の呑みきりで気になっていたお酒！ 「山廃純米2019BY」が秋あがりとして登場です♪ ◻️◼️🍁🍁◼️◻️ 車坂　山廃純米秋あがり　2019BY 「秋あがり」とは冬～春に造られた酒が夏を超えて秋口に香味が整い、円熟して酒質が向上することを「秋あがり」と呼びます。本年は熟成感バツグンの2019BYヴィンテージが選ばれました。 実はこのお酒！5月に蔵で行われた呑みきりで気になっていたお酒でした。また7月に開催した學さんでの「車坂の会」でも學さんからのリクエストでリリース前にコソッと分けていただいた思い入れのあるお酒です！ 先ずキレイな黄色がかった色を！香りは芳醇。ザラメ・メープルシロップ・紹興酒の様なふくよかで甘く熟成を連想させる香り。口あたりは滑らかで柔らか。芳醇な甘みと伸びのある旨みがしっかり。角のない引き締まった酸味は味わいのキレを演出。 もちろん冷たくても良いですが、このお酒のポテンシャルを引き出すのは熱燗🍶 60℃くらいまで温度を上げると！柔らかさや旨みが広がり、より心地よく楽しむことができます。 ▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽ ▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽ 原料米:麹米：五百万石　掛米：五百万石 精米歩合：65% 日本酒度:+5 酸度:2.0 アミノ酸度:1.9 使用酵母:701号　アルコール分:16.6% 酒造年度:2019BY