奈良県・大倉本家さんより ちょっと濃い目の大倉・備前朝日。 2023BYと入れ替わり2024BYが入荷致しました！ ◇◆濃い目の大倉◆◇ 大倉　山廃特別純米　備前朝日 直汲み無濾過生原酒　【2024BY】 好みは分かれますが…リピートが1番多かった！山廃純米備前朝日。2023BYの熟成感と枯れてきている味わいで大人気でした。2023BYが蔵元完売になり2024BYが入れ替わり入荷致しました。 色はやや黄色く思いますが2023BYと比べるとかなり透明な印象。香りはまだおとなしめ。グラスに注いだ時より口にして鼻から抜ける香りがふくよかでメープルシロップの様な印象。2023BYの熟成香(紹興酒)の香りはまだこれから。口あたりは柔らかい甘み。ややエッジのある酸味。重厚感のある旨みもしっかりと感じます。 個人的に2023BYの熟成感・角の取れた酸味と良い感じに練られた旨みと甘みのバランスと完成度が好きだったので…2024BYはもう少し寝かせても良い感じかと？もちろん好みがありますので2本買って1本は放置プレイもオススメします😆山廃仕込みの奥深さが熟成によって円熟の味わいに変化していきます。フレッシュさはありませんが…ぜひトライして欲しい「濃い目の大倉」です〜 ▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ 原料米:岡山県産朝日　100% 精米歩合:60% 日本酒度:ー1 酸度:2.7 アルコール分:17度 使用酵母:協会701号