奈良県・千代酒造さんより 数量限定！・今回1回のみ？？？ 『裏篠峯』入荷致しました。 ■□■□■□■□■□ 裏篠峯　 無濾過生原酒　甘口純米仕立 一回限りになるかもしれない『裏篠峯』 和歌山の兼業農家「輕墓」さんの持込み企画！ 冬季湛水で無農薬有機農法を実践されていた輕墓さん。 大の日本酒好きという事で自分のお米(亀の尾)でお酒を造ってほしいと企画を持ち込まれました。 かなりの手間暇を掛けたお米をお米を見て、どんなお酒にするか悩まれたそうですが、どぶろくレシピで甘口のお酒を造る事となりました。 有機無農薬の亀の尾を77%精米・酵母はどぶろくで使用しているリンゴ酸をたくさん造り出す酵母No.77。その他の分析値は非公開。先日の利き酒会ではお酒がまだ搾られておらずまさに『裏』状態でしたが…本日解禁です♪ 香りはややスッキリ系。ライムやすだち。青竹の様な青々した木系の香りも。口あたりはサラリとした甘みとスッキリとした酸味。甘酸っぱさがありますがやや酸味が強め。その分あと口がキリッとドライな印象で食事とのマッチングも良さそうです。 ▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽ 原材米:和歌山県産有機無農薬　亀の尾 精米歩合：77% アルコール分：15% 日本酒度:非公開　酸度:非公開　アミノ酸度:非公開 使用酵母:NO.77