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大号令 生酛純米 八反錦 1.8L

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【新規取扱い】広島県・馬上酒造さん 第2弾は生酛のご紹介させていただきます! 🔸🔸NEW🔸🔸 大号令 生酛純米 八反錦R4BY (火入15度無濾過) 創業明治26年。広島県熊野町の小さな造り酒屋。 地元熊野町での消費90%以上を占め言わば幻の酒だった「大號令」 和釜・木甑・麹蓋・槽搾りなど無くなりつつある伝統的な道具を用いてお酒を醸しています。 3年前に杜氏に就任した村上和哉さんは広島「竹鶴」で10年。滋賀「北島」で5年。若いながらにしっかりと研鑽を積んでいます。竹鶴さんでの経験から生酛は得意とするお酒です! 色はほのかに山吹色がかかった自然な色合い。香りは穏やか。稲穂や根菜の様な土の香りとほのかな熟成香。口あたりはなめらか。軽快で角のないサラリとした酸味。じんわり後からふくらむ旨み。 燗酒にすると味わいに厚みとボリュームがしっかりと出ます。少し高い温度でもバランスは崩れません! R4BYはまだまだ若い印象ですが、熟成させても面白い生酛の「大号令」です♪♪ ▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽ 原料米:八反錦 精米歩合:65% 日本酒度:+8 酸度:2.0 アルコール分:15度

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