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不老泉 山廃仕込 純米吟醸 十水仕込み 無濾過生原酒 720ml

1,915円

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滋賀県・上原酒造さんより 不老泉さんの新作は…十水仕込み⁇ またまた興味深い新作が入荷です! □■□■□■ 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 十水仕込み 無濾過生原酒 生粋の山廃仕込み。しっかりと味わいがのるまでお酒を絶対にリリースしない不老泉さんの新作は「十水仕込み」 「十水仕込み」とは江戸時代後期に確立した仕込み方法で、現在よりも1割〜2割少ない水で仕込む濃厚仕込みです。 ただでさえ!濃厚で力強いお酒が多い不老泉さんでより濃厚とは興味津々ですねぇ〜 香りは穏やかですが少しザラメやシロップを想わせる甘くふくよかな印象。 口あたりは重厚でボリューム感のある甘み。甘みがじわりと広がっていき、お米の旨みや角のない酸味もしっかり感じます。 不老泉さんの山廃仕込みの特徴であるあと口のキレは十水仕込みでも同様に 発揮しており、濃い味わいもスッと消えていきます。 ▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ 原料米:滋賀県産山田錦6%(酒母) /青森県産吟吹雪94%(もろみ) 精米歩合:60% 日本酒度:ー10 酸度:2.2 アミノ酸度:2.1 使用酵母:2.1 使用酵母:蔵付き酵母 酒造年度:4BY アルコール分:17度

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