兵庫県淡路島・都美人酒造さんより 「酵母無添加」2年目のうさぎ！再入荷しました。 【花鳥風月・鳥シリーズ】 都美人　うさぎ　2021BY 酵母無添加　山廃純米　無ろ過原酒 2年目となる2021BY「酵母無添加・うさぎ」 酵母を添加せずに蔵に住みつく蔵付き酵母での酒造りになります。 分析値で酸度は3.1！やっぱりワイルド。シャープな酸味としっかり、どっしりお米の旨味。山内杜氏も個性を活かしながらバランスを整えてできたお酒の「ワイルドさ」はこのお酒の面白さと個性おっしゃっています。 ▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ 原料米:掛米(兵庫県産)／麹米・五百万石(兵庫県豊岡産) 精米歩合:70% アルコール度数: 18度 日本酒度:+4 酸度:3.1 アミノ酸度:2.1 酵母無添加　醸造年度:2021BY