京都府・白杉酒造さんより ブラッシュアップした「BLACK SWAN」 入荷しております！ ★★☆☆★★ shirakiku BLACK SWAN 昨年まで全量黒麹仕込みだったBLACk SWANを中添え・留添えは黄麹。搾る直前に黒麹で造った甘酒を加えました。 昨年まで味わいをより軽やかに。またクエン酸由来の爽やかな酸味をプラス！お米は昨年までと同じモチモチした食べてもおいしいミルキークィーンです！ モチモチのミルキークィーンの甘みをより活かす為に、酵母を増殖させるための「踊り」の温度をあえて高く保ち、もろみを狂気なまでに踊り狂わせ、お米の特徴を最大限まで引き出しました！ 香りは黒麹由来のふくよかな印象。口あたりは微かなガス感にトロリとした柔らかい甘み。その甘みに黒麹仕込みの爽やかな酸味が溶けこんでいます！ 甘酸っぱく爽やかな味わいは、氷を入れて！またソーダで割っても！ぜひワイングラスでどうぞ！ ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼ 原料米:丹後産ミルキークィーン100% 精米歩合:60% 日本酒度:-28酸度:3.8 アルコール分:15.2% 仕様:瓶燗火入れ・瓶囲い